Några av tomaterna

vi odlat i sommar är inte mycket större än de amerikanska blåbären. Vad de heter vet jag inte. Här går de under namnet Kerstins mini.

Plockar frekvent alltefter som de mognar och sedan fryser jag in dem hela. Fina att ha som dekoration under vintern som kommer eller att lägga i en gryta i slutet av tillagningstiden. 

Den här nästan svarta tomaten heter 'Indigo Pear Drops'. En riktigt snygging som när den mognar blir betydligt gulare.

Nästan alla tomatplantor som stått i grönsakslandet har precis som den sena potatisen drabbats av brunröta så därför har jag nu plockat av de flesta, även de gröna som fortfarande ser friska ut. De skall jag sylta in. Jättegoda till vinterns ox eller viltgrytor.

Tomatsallad - recept ur Den gröna syltboken från 1968 utgiven av Törsleffs Husmors Service Ekerö

1 kg gröna tomater som sköljes och pickas och läggs i en förkokningslag över natten.

Förkokningslag: 5 dl inläggningsättika och 5 dl kokt kallt  vatten.

Nästa dag får tomaterna och hälften av lagen koka upp långsamt och koka sakta i 5 minuter.

Ta upp tomaterna och låt dem rinna av.

Blanda förkokningslagen med sockret. Sockerlag: 3 dl av förkokningslagen, 750 g socker.

Låt tomaterna koka sakta i sockerlagen i 5-10 minuter beroende på storlek. Ta upp tomaterna och lägg dem i glasburkar.

Tillsätt kryddorna till lagen, 1 knivsudd malda nejlikor, 1/2 tsk mald ingefära, 1 tsk mald kanel och låt den koka i 15 min tills den är simmig. Häll den över tomaterna och sätt på locken på burkarna medan lagen är varm så att vakuum bildas. 

Vet att dessa inlagda tomater är hållbara i flera/många år om burkarna är täta och de placeras mörkt och svalt.